ALCOHOL ETÍLICO DESTILADO DE NARANJA
Para obtener el alcohol (etanol) vamos a utilizar el método artesanal que es el fermentado. Para este caso nosotros utilizamos naranjas para nuestro fermentado.
Para fermentar el zumo de naranja y producir alcohol etílico tenemos que someterlo a la acción de una levadura, valiendo perfectamente la levadura de panadería.
Para poner el producto a fermentar utilizamos:
- Agua: 1 litro
- Azucar de mesa: 340 gramos
- Zumo de naranja: 500 ml
- Zumo de limón: 160 ml
- Levadura de panadería: 1-2 gramos.
El zumo de naranja será convertido también a etanol y CO2, (su parte de glucosa), pero el zumo de naranja, además, tiene una función importante: Nutriente para la levadura, pues la levadura, además de hacer su trabajo de convertir los azúcares en etanol, también demanda su cuota de alimento.
El zumo de limón sirve casi exclusivamente como nutriente a la levadura, y contiene muchos menos azúcares que la naranja, pero algo contiene, y también serán convertidos a etanol...y CO2
Tanto el zumo de naranja como el de limón, con su carácter ácido, bajan el pH a un nivel optimo para que la levadura pueda sobrevivir. La levadura de panadería está a sus anchas con un pH entre 3,5 y 5,5. Y el pH que obtendremos con la mezcla anterior estará entre esos dos límites.
Nuestro fermentado esta listo en 2-3 días, después de este tiempo tenemos que destilarlo. Nosotros utilizamos 450 ml de nuestro producto y comenzamos la destilación, con las cantidades que destilamos obtuvimos 30 ml de alcohol etilico con una pureza del 10%. A este tipo de obtencion de etanol también se le conoce como bioetanol y puede ser utilizado en las nuevas chimeneas que usan este combustible (bioetanol).
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| MOMENTO DE DESTILADO EN EL LABORATORIO |
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| PRODUCTO DE ETANOL |
